Ini Cara Merebus Sayuran Supaya Nutrisi Di Dalamnya Tidak Hilang

Sayur merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan mineral. Sejumlah ahli gizi juga menganjurkan untuk mengonsumsi sayuran terutama untuk mereka yang sedang menjalankan program diet.

Namun ternyata, mengolah sayur tersebut tidaklah bisa sembarangan. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya kandungan nutrisinya tetap terjaga ketika proses pengolahan sedang dilakukan.

Salah satu triknya adalah dengan menambahkan sejumput garam kedalam air rebusan. Para peneliti membuktikan bahwa teknik ini sangat efektif untuk mempertahankan nutrisi, menjaga tekstur dan citarasa sayur supaya tetap enak walaupun telah melalui proses perebusan.

Ini Cara Merebus Sayuran Supaya Nutrisi Di Dalamnya Tidak Hilang
Ini Cara Merebus Sayuran Supaya Nutrisi Di Dalamnya Tidak Hilang

Ketika anda mencampurkan garam kedalam panci yang digunakan untuk merebus sayur, garam akan menghentikan proses pelepasan nutrisi yang disebabkan oleh air mendidik. Hal ini telah dibuktikan oleh Germany’s Federal Centre for Nutrition.

Para peneliti ini menjelaskan bahwa hampir semua jenis makanan dan sayur yang dikonsumsi sehari-hari mengandung garam. Jadi, ketika anda menambahkan garam kedalam air rebusan, tidak akan terjadi perpindahan molekul ataupun kandungan nutrisi pada sayuran tersebut.

Disini garam memiliki fungsi untuk menjaga keseimbangan molekul yang terkandung pada sayuran. Jadi seberapa pun suhu air yang digunakan untuk merebus sayuran, nutrisinya tidak akan rusak jika proses pengolahan ini diberikan tambahan sedikit garam.

Salah satu hal terpenting untuk membuat makanan yang sehat adalah dengan memilih bahan yang tepat. Anda dapat memulainya dengan memilih berbagai varian sayuran yang segar seperti tomat, spinach, asparagus dan lainnya.

Setelah bahan tersedia, langkah berikutnya adalah menentukan teknik pengolahan yang tepat. Menurut seorang ahli gizi, merebus, mengukus dan memanggang adalah cara terbaik untuk mengolah sayuran. Anda dapat menambahkan minyak zaitun untuk memperoleh hasil terbaik.

Selain memperpanjang waktu konsumsi, banyak yang tidak mengetahui bahwa membekukan sayuran segar juga dapat menjadi alternatif untuk mengolah makanan sehat. Cukup bumbui potongan sayuran anda, lalu bekukan didalam freezer selama sebelum diolah.